CROQUETAS DE BERENJENA - EXQUISITAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 Berenjenas grandes, 1 cebolla grande, harina, leche, nuez moscada, sal, aceite de oliva. Cortar las berenjenas en daditos y cocer hasta que queden blanditas, dejar escurrir. En una sartén, rehogar la cebolla picadita en aceite de oliva hasta que se dore, incorporar la berenjena y rehogar, añadir una cucharadita de harina, leche, nuez moscada, sal al gusto y hacer una bechamel, dejar enfríar. Hacer bolitas, pasar por harina y freir en abundante aceite, poner a escurrir en papel de cocina. Servir EXQUISITAS.
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Y no las rebozas con pan rallado?
Comment por hormiga_roja — 22/2/2007 @ 3:47 pm